タグ:発酵

  1. 微生物

    微生物は素晴らしい!! 腸内細菌も、発酵食品もすべて微生物 人間にとって有用なものを発酵といい 有害!?な場合は腐敗という それは、目先のことだけで、長い目で見ればどちらも必要で、 同じように重要な役目がある …

  2. 念願の『美しき緑の星』上映会を開きます。 場所は、深谷市の七つ梅酒造跡地にある精米所 昔ながらの趣のある敷地は、映画のロケが行われる 映画好きには感動の場所です。 …

  3. 普通、大豆と麹で味噌を造るのは、 豆を柔らかく茹でてから豆をつぶし 麹と塩をよく混ぜて 空気が入らないように容器に詰め込んで 半年ほど寝かせます。 でも、今回 ゆいまーるさんに教えてもらった…

  4. 3月17日 ワーカーズコープの豆腐工房主催の 味噌造りに参加しました^^ 自然栽培の大豆と、麹、沖縄のヨネマース(平釜薪炊き)の塩と、 愛情だけで作ります^^ 大豆は、薪で蒸したもので、とても柔らかく、そのままでも甘くて美味…

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